8 Deliciosas Recetas con Brócoli para Enamorarte de esta Verdura tan Saludable

Home » 8 Deliciosas Recetas con Brócoli para Enamorarte de esta Verdura tan Saludable
El brócoli es un alimento excepcionalmente nutritivo, aunque a veces puede ser un desafío integrarlo regularmente en nuestras comidas. Con estas recetas, descubrirás formas creativas de sumar este vegetal a tu alimentación y aprovechar todas sus propiedades beneficiosas.El brócoli es un vegetal que a menudo puede ser difícil de incorporar en nuestra dieta con la regularidad que nos gustaría. Antes de eliminarlo de tus opciones, te invitamos a reconsiderarlo probando alguna de estas sugerencias. Existen numerosas recetas saludables y fáciles que puedes preparar con brócoli, y que resultan ser una delicia. La combinación con otros ingredientes y la forma de cocinarlo pueden ayudarte a redescubrir este vegetal, uno de los más nutritivos que podemos encontrar.Ya sea salteado, en crema, combinado con carnes y pescados, o incluso en forma de pastel o albóndigas, el brócoli puede transformarse en un plato exquisito. ¡Solo necesitas atreverte!

SALTEADO DE BRÓCOLI CON TERNERA

Los salteados son una manera rápida y sencilla de combinar diferentes grupos de alimentos en un solo plato sin mucho esfuerzo. En esta receta, hemos mezclado el brócoli con un poco de ternera y otras verduras, realzando su sabor con la salsa de soja.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1/2 brócoli
  • 800 gramos de filetes de ternera
  • 150 gramos de champiñones
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta

Preparación:

Paso 1. Limpia el pimiento y córtalo en tiras, pela la cebolla y trocéala en juliana, lava el brócoli y separa los arbolitos, pela y pica los ajos. Limpia bien los champiñones y córtales la base.

Paso 2. Hierve una cantidad generosa de agua y escalfa el brócoli durante 4 minutos. Retíralo y sumérgelo en agua fría.

Paso 3. Corta los filetes de ternera en tiras y cocínalos a la plancha en una sartén con un poco de aceite. Retira y reserva.

Paso 4. Añade un poco más de aceite a la sartén si es necesario y cocina el pimiento, la cebolla, el brócoli y los champiñones durante 5 minutos.

Paso 5. Incorpora el ajo y la salsa de soja. Cocina otros 2 minutos más. Añade la carne y mezcla.

Paso 6. Sirve el salteado espolvoreado con unas semillas de sésamo por encima y una pizca de pimienta negra.

MINIQUICHES DE BRÓCOLI Y VEGETALES

Esta es una forma innovadora y atractiva de incorporar el brócoli en tu alimentación. Es un plato que será especialmente atractivo para los niños. Simplemente se trata de rellenar moldes forrados con masa brisa, añadir el relleno de brócoli y vegetales y gratinar con queso.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 lámina de masa brisa
  • 1 brócoli
  • 1 zanahoria
  • 100 gramos de queso rallado
  • 200 mililitros de crema líquida para cocinar
  • 2 huevos
  • 2 ramitas de perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Paso 1. Lava el brócoli y separa los arbolitos. Pela la zanahoria y rállala. Lava, seca y pica el perejil.

Paso 2. Bate los huevos en un recipiente, incorpora la crema líquida, el perejil picado, sal y pimienta al gusto.

Paso 3. Extiende la masa brisa en los moldes que vayas a utilizar, previamente engrasados.

Paso 4. Rellena cada molde con el brócoli y la zanahoria rallada. Vierte sobre ellos la mezcla de huevos y crema hasta llenarlos. Espolvorea el queso rallado por encima.

Paso 5. Hornea las miniquiches durante 25 minutos a 180ºC. Una vez listas, desmolda y sirve.

BRÓCOLI CON MEJILLONES EN SALSA DE NARANJA

Si buscas una forma novedosa y sabrosa de disfrutar del brócoli cocido al vapor, prueba combinarlo con mejillones y una exquisita salsa de naranja. Te sorprenderá gratamente el resultado.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 brócoli
  • 1 y 1/2 kg de mejillones
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 naranja
  • 100 mililitros de vino blanco
  • Unas hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • Perejil fresco
  • 1/2 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Paso 1. Limpia y lava los mejillones. Introdúcelos en una cacerola con el vino blanco y la hoja de laurel. Cocínalos hasta que se abran. Deshecha los mejillones que no se abran y las conchas de los restantes. Guarda el líquido resultante de la cocción.

Paso 2. Sofríe los ajos pelados y picados, y antes de que se doren, añade los mejillones junto con las hebras de azafrán y el zumo recién exprimido de limón y naranja.

Paso 3. Diluye la harina de maíz en unas cucharadas del caldo de cocción y luego incorpora esta mezcla a la cazuela. Continúa cocinando hasta que la salsa espese.

Paso 4. Lava el brócoli, córtalo en láminas y cocínalo al vapor durante 6 minutos.

Paso 5. Sirve el brócoli acompañado de los mejillones y la salsa de naranja. Pica perejil fresco y lavado, y espolvorea sobre el plato para darle un toque final.

ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI

Las albóndigas no necesitan ser siempre de carne. De hecho, esta opción a base de brócoli puede ser muy atractiva tanto para adultos como para niños. Además, se sirven con una deliciosa salsa de tomate y albahaca.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 brócoli
  • 1 huevo
  • 100 gramos de queso rallado de tu preferencia
  • 200 gramos de pan rallado
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 ramitas de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • Salsa de tomate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Paso 1. Separa el brócoli en arbolitos y lávalos. Sécalos con papel absorbente. Ralla las flores del brócoli.

Paso 2. Pela el ajo y pícalo junto con el perejil, previamente lavado y seco. Mézclalos con el brócoli rallado e incorpora también el pan rallado, el huevo, sal y pimienta.

Paso 3. Forma bolitas con las manos impregnadas de aceite, rebózalas en pan rallado y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, separándolas adecuadamente.

Paso 4. Cocina las bolitas en el horno durante 15 minutos a 180ºC. Dales la vuelta a mitad del tiempo para que se doren uniformemente.

Paso 5. Lava y seca la albahaca, reserva unas hojas y pica el resto. Calienta la salsa de tomate en un cazo e incorpora la albahaca picada. Añade sal y pimienta al gusto y cocina durante unos minutos.

Paso 6. Sirve las albóndigas acompañadas de la salsa de tomate en un cuenco y decora con las hojas de albahaca reservadas.

BRÓCOLI CON CAZÓN ASADO

Esta receta de brócoli es perfecta para los entusiastas del pescado. Es una preparación bastante rápida, ya que solo se necesita escaldar el brócoli antes de hornearlo junto con el cazón y la salsa de tomate.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 brócoli
  • 650 gramos de cazón
  • 400 gramos de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • Comino en polvo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Paso 1. Pela la cebolla y los ajos, y pícalos finamente. Sofríelos en un poco de aceite y añade el tomate triturado cuando estén tiernos. Incorpora también el comino, el perejil picado, sal y pimienta. Cocina todos los ingredientes juntos durante 5 minutos.

Paso 2. Separa los arbolitos de brócoli, lávalos y escáldalos en agua hirviendo durante 5 minutos. Asegúrate de escurrirlos bien.

Paso 3. Limpia y lava el cazón, córtalo en dados, sazónalo con sal y pimienta y colócalo en una bandeja de horno con la salsa de tomate en la base.

Paso 4. Agrega también el brócoli escaldado y hornea todo junto durante 10 minutos a 180ºC.

Paso 5. Al servir, agrega un toque de pimienta negra recién molida por encima para realzar los sabores.

SOPA DE MISO Y BRÓCOLI

Si te gustan los platos de cuchara, te encantará esta mezcla entre sopa y crema con un toque oriental. El brócoli es el ingrediente principal, junto con la pasta miso, jengibre y cúrcuma. Es una opción saludable y deliciosa al mismo tiempo.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 brócoli
  • 200 gramos de guisantes
  • 500 mililitros de agua
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cm de jengibre
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de pasta de miso
  • Albahaca fresca
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Paso 1. Pela y pica la cebolla y el ajo, y pela y ralla el jengibre. Sofríe todos estos ingredientes en el aceite de coco y añade la cúrcuma.

Paso 2. Lava y corta el brócoli en arbolitos y agrégalo a la olla. Rehoga durante un par de minutos más y vierte el agua caliente. También incorpora los guisantes y cocina durante 10 minutos.

Paso 3. Agrega la pasta de miso y cocina durante otros 5 minutos a fuego bajo para evitar que hierva.

Paso 4. Tritura la crema y, si es necesario, cuélala para obtener una textura más suave. Añade sal y pimienta al gusto. Decora con unas hojas de albahaca fresca antes de servir.

PAN DE CRISTAL CON VERDURAS

¿Has considerado probar un bocadillo de verduras? Es una excelente idea para comer de manera más saludable sin esfuerzo. Además, el queso le proporciona ese toque de sabor que hará que el plato sea aún más atractivo.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 panecillos de pan cristal
  • 8 lonchas de queso curado o havarti
  • 1 berenjena
  • 1 brócoli pequeño
  • 3 pimientos de colores
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Para la vinagreta:

  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de vinagre

Preparación:

Paso 1. Mezcla todos los ingredientes de la vinagreta en un bol y bátelos para emulsionarlos.

Paso 2. Lava, limpia y corta las hortalizas en tiras. Lava también el brócoli y separa los arbolitos. Cocina estos últimos al vapor durante 5 minutos.

Paso 3. Calienta una sartén con aceite y saltea la berenjena y los pimientos. Añade aproximadamente 100 mililitros de agua y sal. Cocina durante otros 5 minutos. Agrega la vinagreta.

Paso 4. Corta los panecillos por la mitad y coloca las lonchas de queso sobre ellos. Derrite el queso en el horno (a 200ºC durante 6 minutos) o en la sartén con la tapa puesta.

Paso 5. Rellena los panes con las hortalizas y el brócoli, cubre con la tapa y sirve caliente.

TARTA DE BRÓCOLI CON BONIATO

Este pastel es perfecto para aquellos que deseen servir un plato vegetariano vistoso. Contiene una base de boniato, un relleno cremoso de queso y nata, brócoli y está decorado con almendras laminadas para dar un toque crujiente.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 brócoli
  • 2 boniatos
  • 200 gramos de queso crema
  • 500 mililitros de nata
  • 50 gramos de almendras laminadas
  • Mantequilla
  • Nuez moscada
  • Harina
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Paso 1. Pela los boniatos, córtalos en rodajas lo más finas posible y escáldalas. Separa el brócoli en arbolitos, lávalos y cuécelos durante 10 minutos. Puedes utilizar la misma agua para ambas preparaciones.

Paso 2. Engrasa un molde redondo y coloca las rodajas de boniato forrando la base y las paredes. Hornea durante 10 minutos a 180ºC.

Paso 3. Derrite una cucharada de mantequilla en una sartén y añade harina hasta formar migas. Incorpora la nata sin dejar de remover. Deja que espese, luego agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Paso 4. Saca el molde de tarta del horno, rellénalo con el brócoli y la bechamel. Espolvorea el queso por encima. Hornea durante 15 minutos a 180ºC.

Paso 5. Espolvorea las almendras laminadas por encima y hornea durante 10 minutos adicionales. Deja que se enfríe un poco, desmolda y sirve.

Leave a Comment