Arroz Español

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Esta receta casera de arroz español es un acompañamiento fácil y delicioso. Esponjoso y lleno de sabor, combina perfectamente con platos principales mexicanos como tacos y enchiladas.

He comido arroz español en restaurantes mexicanos innumerables veces, pero no fue hasta este año que empecé a hacer esta receta de arroz español en casa. El post de hoy es un mensaje importante: si aún no estás haciendo arroz español casero, es hora de empezar. ¡Te estás perdiendo algo realmente bueno!

El arroz español, también conocido como arroz mexicano o arroz rojo, es un tipo de pilaf de arroz cocinado con cebolla, ajo, tomates, pimientos y especias. Se come comúnmente en el norte de México y en el suroeste de Estados Unidos, y es el acompañamiento perfecto para una proteína cocinada de forma sencilla o para platos mexicanos como tacos y enchiladas.

La receta a continuación se ha convertido en mi método infalible para hacer arroz español. Es TAN fácil y siempre queda húmedo, esponjoso y lleno de sabor. Creo que te va a encantar.

Ingredientes para la receta de arroz español

Aquí tienes lo que necesitarás para hacer esta fácil receta de arroz español:

  • Arroz, ¡por supuesto! El arroz blanco de grano largo, como el basmati, funciona mejor en esta receta. También puedes usar arroz integral, pero deberás aumentar la cantidad de caldo a 2 tazas. Hierve el arroz durante 45 minutos en lugar de 15.
  • Cebolla y ajo: para darle profundidad de sabor.
  • Aceite de oliva virgen extra: aporta riqueza al arroz y ayuda a que todos los sabores se mezclen. Si lo prefieres, puedes usar un aceite de cocina neutro, como el aceite de aguacate o de canola.
  • Pasta de tomate, además de tomates frescos picados o salsa de tomate enlatada: le dan al arroz su color rojo característico y añaden un sabor agridulce de tomate. Puedes usar tanto tomates frescos picados como salsa de tomate enlatada. ¡Ambas opciones funcionan muy bien!
  • Pimiento jalapeño: para darle un toque sutil de picante y atractivas motas verdes. Si no te gusta la comida picante, sustituye el jalapeño por 1/4 de taza de pimiento verde picado.
  • Orégano seco: utilizo esta hierba seca en muchos de mis platos mexicanos favoritos. Añade una profundidad terrosa al arroz.
  • Caldo de verduras: puedes sustituirlo por agua, pero cocinar el arroz en caldo le da aún más sabor. Puedes usar caldo de verduras comprado en tienda o hacerlo casero.
  • Y sal marina: ¡para resaltar todos los sabores!

Cómo hacer Arroz Español

Esta receta de arroz mexicano es muy fácil de hacer. Así es como se hace:

Primero, enjuaga el arroz. Este es mi primer paso siempre que cocino arroz, ya que elimina los almidones que pueden hacer que el arroz se aglutine. Colócalo en un colador fino sobre un recipiente y enjuágalo con agua fría hasta que el agua en el recipiente salga clara.

A continuación, sofríe la cebolla y tuesta el arroz. Calienta el aceite de oliva en una olla mediana o en una olla holandesa a fuego medio. Agrega la cebolla y cocínala hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Añade el arroz y cocínalo, revolviendo constantemente, durante otros 2 minutos, hasta que esté fragante.

Luego, añade los ingredientes restantes. Agrega la pasta de tomate y el ajo, seguido de los tomates picados o salsa de tomate, jalapeño, sal y orégano.

Vierte el caldo y llévalo a ebullición.

Reduce el fuego, cubre la olla y cocina el arroz a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.

Finalmente, deja que el arroz repose. Retíralo del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 10 minutos.

¡Estás listo para servir! Desmenuza el arroz cocido con un tenedor y disfrútalo.

Qué servir con el arroz mexicano

¡Mi cosa favorita para servir con el arroz mexicano? ¡Comida mexicana! Sería un delicioso acompañamiento para cualquiera de estas recetas inspiradas en México:

  • Enchiladas fáciles
  • Tacos de champiñones
  • Tacos veganos
  • Tacos de aguacate y camote
  • Tacos de coliflor asada
  • Quesadillas veganas
  • Taquitos caseros

Aquí hay algunas formas más geniales de usarlo:

  • Agrégalo a un burrito (¡o a un tazón de burrito!) con frijoles negros o pintos, verduras fajitas, guacamole y pico de gallo.
  • Colócalo en tu próxima barra de tacos junto con tortillas, tus ingredientes favoritos para tacos, frijoles refritos, salsa y guacamole.
  • Úsalo como relleno para los pimientos rellenos. ¡Puedes sustituir el arroz de cilantro y limón en esta receta de pimientos rellenos!

INSTRUCCIONES DE ALMACENAMIENTO

El arroz español sobrante se mantendrá en el refrigerador durante un máximo de 4 días. Para recalentarlo, caliéntalo en el microondas o en la estufa con un chorrito de agua o caldo de verduras.

El arroz también se congela bien. Guárdalo en un recipiente hermético o en una bolsa en el congelador durante un máximo de 3 meses. Descongélalo en el microondas o durante la noche en el refrigerador.

Si te encanta esta receta de arroz español, prueba uno de estos platos de arroz simples:

  • Arroz con cilantro y limón
  • Pilaf de arroz salvaje
  • Arroz con coco
  • Arroz en la olla a presión
  • Arroz de coliflor
  • ¡O cualquiera de estas 25 recetas saludables de arroz!

Arroz Español

Aprende cómo hacer arroz español. ¡Esta receta es MUY fácil de hacer y el arroz esponjoso y sabroso es el acompañamiento perfecto para platos mexicanos como tacos y enchiladas.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 45 minutes
Course Breakfast, Dessert Vegan, Gluten Free, Main-Dish
Cuisine Mexican, Spanish
Servings 4 people

Ingredients
  

  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • ½ cebolla blanca, cortada en cubitos
  • 1 taza arroz basmati, enjuagado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ½  taza tomates frescos picados o salsa de tomate enlatada
  • 1 jalapeño picante, sin tallo, sin semillas y picado
  • ½  cucharada sal marina
  • ¼ cucharada orégano seco
  • tazas caldo de verduras

Instructions
 

  • Calienta el aceite de oliva en una olla holandesa mediana o en una cacerola. Agrega la cebolla y cocina durante 5 a 8 minutos, o hasta que esté suave. Añade el arroz y cocina durante 2 minutos, o hasta que esté fragante y tostado.
  • Agrega la pasta de tomate y el ajo, luego añade los tomates frescos, jalapeño, sal, orégano y caldo. Lleva a hervir. Cubre, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido.
  • Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 10 minutos más. Después, esponja con un tenedor.
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