Cómo cocinar con setas boletus salvajes

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Cosas que necesitarás

  • Mantequilla
  • Aceite
  • Sartén
  • Bandeja de hornear
  • Condimentos

Los hongos boletos silvestres se pueden encontrar en verano y otoño, generalmente debajo árboles de pino. Se han descrito como parecidos a un “pan de hamburguesa en un palo”. Si alguno de los poros es rojo o naranja, no los comas. Si hay una capa viscosa en el sombrero, retira la babosidad pelándola. No seguir estas precauciones puede provocar una grave alteración intestinal. El sabor de los boletos varía según el lugar donde se cultivan, así que toma un pequeño trozo del sombrero y deséchalo si tiene un sabor amargo.

Paso 1

Limpia tus boletos a fondo, ya que son un lugar común para los insectos. Usa un paño húmedo y la menor cantidad de agua necesaria para eliminar pequeños insectos y suciedad. Los boletos son porosos y absorberán la humedad. Corta cualquier mancha oscura e inspecciona la parte inferior del sombrero en busca de agujeros de gusanos.

Paso 2

Corta cualquier mancha oscura. Inspecciona la parte inferior del sombrero en busca de agujeros de gusanos.

Paso 3

Rompe los tallos y córtalos en pequeños trozos. Estos son una deliciosa adición a sopas, guisos o ensaladas. Corta los sombreros para freírlos o asarlos.

Freír

Paso 1

Agregar suficiente mantequilla a una sartén para cubrir el fondo cuando se derrita. Agregar condimentos al gusto.

Paso 2

Colocar los boletus en la sartén con la mantequilla. Sellalos rápidamente para retener la humedad.

Paso 3

Retirar los champiñones y agregarlos encima de un guiso o comerlos como relleno en un sándwich vegetariano. También son deliciosos añadidos a un risotto.

Broiling

Step 1

Coat the boletes in oil. Olive, peanut or sesame oil add flavor to the mushrooms.

Step 2

Sprinkle the mushrooms with seasonings. Stir them gently to coat.

Step 3

Broil the boletes in a 500 degree oven on a baking pan until they are cooked through and slightly browned. Watch them closely so they do not burn. The length of the cooking time varies depending on the thickness of the slices.

Step 4

Serve the boletes as a side dish or add them to a salad.

Tip
You can clean, slice and freeze extra boletes for up to six months. Seasonings that go well with boletes are black pepper, dill, chives, parsley, sage, thyme, garlic, chervil, sage and rosemary. A small amount of liquid smoke will give them a smoky flavor that pairs well with the flavor of the bolete.

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