Cómo Cocinar Salmón (Salmón a la plancha)

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Nivel Total Preparación Inactivo Cocinar Rinde
Fácil 27 min 10 min 10 min 7 min 4 porciones

Esta técnica fácil es la mejor manera de freír el salmón a la sartén perfectamente en casa. Comienza buscando filetes de corte central que tengan 1 pulgada grosor (las piezas más delgadas se cocinarán más rápido Asegúrate de almacenar adecuadamente tu pescado: si lo compraste fresco, mantenlo envuelto en el papel de la tienda de comestibles y colócalo en cubos de hielo en el refrigerador. Deja que el salmón repose a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos para quitarle el frío antes de cocinarlo (es un secreto de chef). Este pequeño calentamiento previo ayudará a que tu pescado se cocine de manera más uniforme. Asegúrate de usar una sartén antiadherente para que los filetes se deslicen fácilmente. Sirve con tu salsa preparada favorita o estira el salmón desmenuzándolo en trozos con un tenedor para agregarlo a ensaladas y cuencos de granos.

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón de centro cortado (de aproximadamente 5 onzas y 1 pulgada de grosor), con o sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Deje que el salmón alcance la temperatura ambiente 10 minutos antes de cocinar.
  2. Calienta una sartén grande antiadherente con aceite a fuego medio-bajo. Sazona el pescado con sal y pimienta. Aumenta el fuego a medio-alto. Coloca el salmón, con la piel hacia arriba, en la sartén. Cocina hasta que esté dorado por un lado, aproximadamente 4 minutos. Voltea el pescado con una espátula y cocina hasta que esté firme al tacto y la piel esté crujiente si se desea, aproximadamente 3 minutos más.
  3. La piel se puede servir o quitar fácilmente con un cuchillo o una cuchara.
  4. Transfiera a un plato y sirva según lo desee.

Información Nutricional

Análisis Nutricional Por Porción
Tamaño de la Porción 1 de 4 porciones
Calorías 356
Grasa Total 26 g
Grasa Saturada 5 g
Carbohidratos 0 g
Fibra Dietética 0 g
Azúcar 0 g
Proteína 29 g
Colesterol 78 mg
Sodio 346 mg

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