Cómo hacer la receta de paella de María

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Esta paella de mariscos con calamares es el plato que toda tu familia y amigos te rogarán que vuelvas a hacer. Es increíblemente sabrosa y ha sido preparada por mi familia en Cataluña, España, durante muchas generaciones.

Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora y 10 minutos
Porciones 6

Ingredientes

  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 ¼ libras de muslos de pollo
  • ½ taza de cebolla, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ¼ libra de anillos de calamar
  • ¼ libra de camarones pequeños, pelados y desvenados
  • ½ pimiento verde, cortado en cubitos
  • ½ pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 6 tazas de agua
  • 3 tazas de arroz de grano largo
  • 1 lata (14 onzas) de tomates triturados
  • ½ taza de guisantes
  • 2 cucharaditas de hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 almejas grandes, limpias
  • 6 camarones jumbo con cáscara (21-25 por lb.)
  • 6 vieiras grandes
  • 6 gajos de limón

Instrucciones

Paso 1: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en una paellera a fuego medio-alto hasta que empiece a humear. Sella los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, en el aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 5 minutos. Retira los muslos de pollo y colócalos en un plato aparte.

Paso 2: Agrega la cebolla y el ajo a los jugos que quedaron en la sartén. Cocina y revuelve hasta que la cebolla esté suave y transparente, aproximadamente 1 minuto. Añade el calamar, los camarones pequeños y los pimientos; cocina y revuelve durante 2 minutos.

Paso 3: Incorpora el agua, el arroz, los tomates, los guisantes, el azafrán y la sal hasta que estén bien combinados. Vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén; cocina a fuego medio-alto durante 15 minutos, revolviendo frecuentemente para asegurarte de que el arroz no se pegue.

Paso 4: Coloca decorativamente las almejas y los camarones jumbo en la mezcla de arroz y pollo. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade las vieiras a la paella. Continúa cocinando a fuego lento, tapado, hasta que el arroz esté tierno y las vieiras estén firmes y opacas, aproximadamente 5 minutos. Decora con gajos de limón al servir.

Nutrition Facts (Información Nutricional)

Servings Per Recipe (Porciones por Receta): 6

Nutrient Amount (Cantidad) % Daily Value (% Valor Diario)
Calories (Calorías) 814
Total Fat (Grasa Total) 30g 38%
Saturated Fat (Grasa Saturada) 6g 28%
Cholesterol (Colesterol) 211mg 70%
Sodium (Sodio) 770mg 33%
Total Carbohydrate (Carbohidrato Total) 87g 32%
Dietary Fiber (Fibra Dietética) 4g 15%
Total Sugars (Azúcares Totales) 2g
Protein (Proteína) 47g
Vitamin C (Vitamina C) 43mg 216%
Calcium (Calcio) 114mg 9%
Iron (Hierro) 9mg 52%
Potassium (Potasio) 844mg 18%
  • Los valores diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser más altos o más bajos dependiendo de tus necesidades calóricas.

** La información nutricional no está disponible para todos los ingredientes. La cantidad está basada en datos nutricionales disponibles.

(-) La información no está disponible actualmente para este nutriente. Si sigues una dieta restrictiva por razones médicas, por favor consulta a tu médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.

 

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