Cómo hacer la receta Paella de mariscos auténtica

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La paella es un plato clásico español de arroz cocido con mariscos y sazonado con azafrán. Es perfecto para una comida fácil de preparar.

Tiempo de preparación Tiempo de cocción Tiempo total Porciones Rendimiento
20 minutos 35 minutos 55 minutos 2 2 porciones

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, finamente picada
½ tomate, finamente picado
1 pizca de sal
½ cucharada de pimentón ahumado
6 judías verdes frescas o romano
½ taza de alubias blancas enlatadas, escurridas y enjuagadas
½ taza de arroz blanco
6 camarones grandes
6 mejillones
6 almejas
1 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de mariscos
1 pizca de hebras de azafrán
1 cucharadita de romero fresco finamente picado
1 taza de guisantes frescos
5 calamares pequeños, cortados en anillos y tentáculos
1 limón, cortado en gajos
1 cucharada de perejil fresco de hoja plana picado

Instrucciones

Paso 1: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o paellera a fuego alto. Cocina y revuelve la cebolla, el tomate, la sal y el pimentón ahumado en el aceite caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agrega las judías romano, las alubias blancas y el arroz; cocina y revuelve hasta que el arroz esté cubierto de aceite, 2 a 3 minutos.

Paso 2: Coloca los camarones, mejillones y almejas sobre la mezcla de arroz. Vierte el vino blanco y el caldo de mariscos; espolvorea las hebras de azafrán y el romero. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Voltea los mariscos y continúa cocinando hasta que las almejas y los mejillones se abran y los camarones estén rosados y cocidos, aproximadamente 5 minutos. Retira las almejas, mejillones y camarones y reserva.

Paso 3: Agrega los guisantes a la paella; cocina a fuego lento y sin tapar hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido, de 20 a 25 minutos. Agrega los calamares y vuelve a poner las almejas, mejillones y camarones en la sartén. Cocina hasta que los calamares estén opacos y cocidos, aproximadamente 2 a 3 minutos más. Sirve con gajos de limón y perejil picado.

Información nutricional

  • Porciones por receta: 2
  • Calorías: 784
Información Nutricional Cantidad por Porción % Valor Diario
Grasa Total 20g 26%
Grasa Saturada 3g 17%
Colesterol 301mg 100%
Sodio 980mg 43%
Carbohidratos Totales 74g 27%
Fibra Dietética 9g 32%
Azúcares Totales 5g
Proteína 53g
Vitamina C 58mg 292%
Calcio 188mg 14%
Hierro 15mg 84%
Potasio 1500mg 32%

Los valores diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser más altos o más bajos dependiendo de tus necesidades calóricas.

** La información nutricional no está disponible para todos los ingredientes. La cantidad se basa en los datos nutricionales disponibles.

(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigues una dieta médicamente restrictiva, consulta a tu médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para tu consumo personal.

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